Stockage Alimentaire : Comment Préparer Votre Garde-Manger
Lorsqu’une catastrophe frappe, il y a de fortes chances que les épiceries locales soient dévalisées en quelques heures à peine. Des personnes paniquées qui tentent de faire des stocks de dernière minute, à celles qui n’ont pas prévu même pour des désastres à court terme. On ne manque pas d’exemples autour de nous, à Haïti, par exemple dernièrement.
La plupart des magasins ont un approvisionnement maximum de trois jours avant de s’épuiser. Cela signifie que même les désastres à court terme tels que les ouragans, les inondations et les tremblements de terre peuvent entraîner des problèmes d’approvisionnement qui épuiseront rapidement leurs stocks.
Ajoutez à cela un désastre à long terme qui coupe les approvisionnements pendant des mois, et vous avez là tous les ingrédients d’une véritable catastrophe.
Pour être prêt à affronter une situation d’urgence où les chaînes d’approvisionnement échouent et où les livraisons alimentaires sont bloquées, vous devez investir dans un approvisionnement alimentaire à long terme.
Cet approvisionnement devrait être composé d’au moins six mois de nourriture d’urgence avec une longue durée de conservation – de préférence quelque chose que vous consommez déjà.
Du Rayon de Supermarché au Garde-Manger de Survie : Comment Constituer Votre Réserve Alimentaire d'Urgence avec des Produits Durables Provenant de l'Épicerie Locale
Face à autant d’incertitudes, il est important de garantir la survie de vous et de vos proches en constituant un garde-manger d’urgence avec des provisions alimentaires durables.
Alors que de nombreux prétendus experts en survie essaient de vendre des « aliments de survie » commerciaux comme solution, nous préconisons de constituer votre réserve avec des aliments familiers que vous consommez probablement déjà, le tout provenant de votre épicerie locale ou des marchés de producteurs.
En situation d’urgence, la dernière chose que vous souhaitez faire est de manger un tas d’aliments de survie étranges que vous n’avez jamais mangés auparavant
(des préoccupations possibles d’allergie au simple fait que ces aliments ont un goût détestable, ce n’est pas le moment de commencer à expérimenter).
De plus, nous n’aimons pas gaspiller de l’argent, donc acheter des aliments que vous consommez déjà et les faire tourner régulièrement garantit que vous ne vous retrouvez pas, des années plus tard, avec un garde-manger rempli d’aliments périmés ! D’ailleurs, saviez vous qu’il était possible et facile de manger des glands de chênes ? Nous avons fait un article sur ce sujet ici !
Avec l’aide des suggestions de nos lecteurs, nous avons dressé une liste des principaux aliments et fournitures d’urgence que vous pouvez acheter dans un magasin. La liste comprend des aliments ayant une longue durée de conservation, des articles ayant plusieurs utilisations, et des fournitures utiles pour le troc.
Aliments de Survie qui Ajoutent de la Saveur et du Réconfort : Pour Maintenir le Moral Haut en Période de Crise
Les aliments réconfortants peuvent être un énorme stimulant moral lors d’une situation de survie stressante, un élément à garder à l’esprit lorsque vous commencez à constituer des réserves alimentaires. Ces quatre éléments peuvent être stockés pendant plus de 10 ans et sont un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur à vos plats. S’ils sont stockés correctement, ils dureront probablement indéfiniment.
- • Sel : De la conservation des aliments au maintien de l'équilibre électrolytique dans le corps en passant par l'amélioration de la saveur de vos plats, le sel est une partie essentielle de votre réserve alimentaire !
- • Sucre : Les sucres brun ou blanc peuvent être stockés pendant un certain temps et, en cas d'urgence ou de situations de stress élevé, peuvent aider à stimuler les niveaux d'énergie et fournir une source rapide de carburant. Ils peuvent également être un énorme stimulant moral lorsque les choses commencent à devenir difficiles.
- • Miel Brut : Le miel a une durée de conservation incroyablement longue et contient de nombreux vitamines, minéraux et antioxydants. Le miel est également utilisé depuis des siècles comme remède naturel pour la guérison des plaies en raison de ses propriétés antimicrobiennes.
- • Alcool - Whisky, Vodka, etc. : Du troc aux utilisations médicinales, l'alcool est l'un de ces articles qui devrait faire partie de tout bon stock d'urgence.
Ingrédients de Base de Cuisine avec une Longue Durée de Conservation
De nombreuses personnes de nos jours manquent de compétences pour cuisiner quoi que ce soit à partir de rien, comptant fortement sur des aliments préemballés et transformés.
Cette tendance est malsaine, mais elle pourrait s’avérer mortelle pendant une situation compliquée à long terme. Apprendre à cuisiner à partir d’ingrédients de base est crucial pour se préparer efficacement aux urgences et garantir l’autosuffisance en matière de stockage alimentaire. Voici un article sur comment tenir au mieux un inventaire pour le garde manger !
Les catégories suivantes d’aliments constituent la base de la plupart des recettes et sont tous des aliments qui se conservent bien.
Grains Durs
- • Sarrasin
- • Maïs Sec
- Blé
- • Millet
- • Épeautre
Grains Tendres
- • Orge
- • Gruaux d'Avoine
- • Quinoa
- • Seigle
Legumineuses
- • Haricots en tout genre
- • Lentilles
- • Pois Chiches
Farines, Mélanges et Pâtes
- • Semoule
- • Pâtes
- • Farines en tout genre
- • Riz Blanc
Huiles
Il est important d’inclure des graisses dans votre réserve. Les graisses sont une source concentrée d’énergie et sont essentielles pour la santé et le bien-être général.
- • Huile de Noix de Coco - L'huile de coco non raffinée et vierge a l'une des durées de conservation les plus longues parmi tous les types d'huiles. Elle peut durer plus de 2 ans, a de nombreux avantages pour la santé, et est un excellent élément à ajouter à votre liste de provisions alimentaires de survie.
- • Beurre Clarifié (Ghee) - Le beurre clarifié, également connu sous le nom de ghee, est du beurre qui a été chauffé pour éliminer l'humidité et les solides du lait. Le processus augmente la stabilité des graisses et prolonge sa durée de conservation. Le ghee peut durer plusieurs mois à un an s'il est conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
- • Huile d'Olive - L'huile d'olive extra vierge a une durée de conservation décente et peut être conservée pendant un an ou plus si elle est conservée dans un endroit frais et sombre.
Que Penser de l'Achat de Conserves pour Votre Garde-Manger ?
Stockage Approprié et Durée de Conservation des Produits en Conserve :
Nous recevons de nombreuses questions sur les produits en conserve et sur la durée pendant laquelle ils peuvent être conservés en toute sécurité. Pour garantir la qualité et la sécurité des produits en conserve, il est important de les stocker correctement et de connaître la durée pendant laquelle le fabricant recommande de les conserver. Et n’oubliez pas, la plupart des dates de consommation optimale sont là pour protéger le fabricant des poursuites judiciaires. Le Département de l’Agriculture affirme que la plupart des aliments stables seront sûrs indéfiniment. En fait, ils affirment que les produits en conserve dureront des années et que la date est indiquée pour la qualité, et non pour la sécurité.
Voici quelques directives à suivre lors de la manipulation de produits en conserve achetés en magasin et de la plupart des aliments stables :
- Stockage : Gardez les aliments en conserve commerciaux et d’autres produits stables à l’écart dans un endroit frais et sec. Évitez de les placer au-dessus de la cuisinière, sous l’évier ou dans des endroits sujets à une humidité élevée ou à des fluctuations de température, comme un garage humide ou un sous-sol.
- Durée de conservation : La durée de conservation des produits en conserve varie en fonction du type d’aliment. Les aliments acides tels que les tomates et les fruits conservent leur meilleure qualité pendant 18 mois, tandis que les aliments à faible teneur en acide tels que la viande et les légumes peuvent conserver leur qualité d’origine pendant 2 à 5 ans. Mais encore une fois, si les boîtes ne sont pas endommagées (pas de bosses, d’enflure ou de rouille) et qu’elles ont été stockées correctement dans un environnement frais, propre et sec, elles peuvent rester sûres indéfiniment.
- Précautions de sécurité : Bien que très rare, la production de toxines par la bactérie Clostridium botulinum pose le plus grand risque lorsqu’il s’agit de produits en conserve. Pour réduire au minimum le risque, assurez-vous que vos boîtes sont en bon état et ne présentent aucun signe de dommage ou de contamination. Si des boîtes semblent compromises (gonflées ou qui fuient), il est préférable de s’en débarrasser pour éviter tout risque potentiel pour la santé.
Aliments de Survie Idéaux pendant les Catastrophes à Court Terme
Les éléments suivants sont parfaits pour les urgences à court terme et resteront frais pendant une longue période. Pendant la plupart des catastrophes, vous voudrez avoir des aliments qui nécessitent très peu de cuisson, voire qui peuvent être mangés sans aucune préparation. Assurez-vous que certaines de vos réserves comprennent ces types d’aliments.
Autres bons aliments de survie : Durée de conservation de 2 à 5 ans
- • Poisson en Conserve : Thon, Saumon, Sardines
- • Légumes et Fruits en Conserve
- • Viandes en Conserve : Poulet, Bœuf, Porc, Spam & Saucisses
- • Beurre d'Arachide
- • Café
- • Thé
- • Nouilles Ramen - même si ce ne sont pas les meilleurs aliments au monde, mais ils sont très bon marché, et se conservent très très bien c'est pourquoi ils figurent sur la liste des aliments de survie.
- • Bonbons Durs
- • Lait en Poudre
- • Herbes et Épices Séchées
- • Soupes en Conserve (diverses saveurs)
- • Sauces pour Pâtes en Conserve
- • Bouillon en Conserve (poulet, bœuf ou légumes)
- • Craquelins ou Galettes de Riz
- • Fruits Secs (raisins, abricots, canneberges)
- • Noix (amandes, noix, cacahuètes)
- • Barres Granola ou Barres Énergétiques
- • Céréales
En conclusion : Les éléments de nutrition à prendre en compte
Pour finir, comprenons l’intérêt de touts les éléments que je vous ais listés ci-dessus, pour pouvoir comprendre et éventuellement compléter, ou faire votre propre liste. Pour pouvoir rester en forme et énergique ( et être capable de faire des trucs !), il faut avoir une alimentation équilibrée, et suffisamment de calories. Il faut donc que nos éléments stockés dans notre garde manger, soient à haute valeur caloriques, mais aussi qu’il y ait un nombre approprié de protéines, de glucides et de lipides. Nous n’allons pas rentrer en détail pour parler des différents types de protéines, de lipides, d’oméga 3,9 et j’en passe, nous voulons rester simple sur cet article.
Dites nous en commentaire si cela vous intéresse de faire une étude plus poussée sur les besoins en nutrition de notre corps !
